Navigation

dr Ilija Vuković

Bibliography

Papers in journals with SCI list

Mikroflora und Qualität Traditioneller Rohwurst Lemeški Kulen

I. Vuković, D. Vasilev, S. Saičić, Mikroflora und Qualität Traditioneller Rohwurst Lemeški Kulen, FLEISCHWIRTSCHAFT, Vol. 94, No. 8, pp. 114 - 118, Aug, 2014

Autori Ilija Vuković, Dragan Vasilev, and Snežana Saičić
Godina 2014
Časopis FLEISCHWIRTSCHAFT
Volumen 94
Broj 8
Strana od 114
Strana do 118

Untersuchung von Rohdauerwürsten aus Serbien, Mikroflora und Qualität von nach traditionellem verfahren hergestellten Rohwürsten aus Nordserbien

I. Vuković, L. Petrović, D. Vasilev, S. Saičić, Untersuchung von Rohdauerwürsten aus Serbien, Mikroflora und Qualität von nach traditionellem verfahren hergestellten Rohwürsten aus Nordserbien, FLEISCHWIRTSCHAFT, Vol. 91, No. 11, pp. 118 - 122, Nov, 2011

Autori Ilija Vuković, Ljiljana Petrović, Dragan Vasilev, and Snežana Saičić
Godina 2011
Časopis FLEISCHWIRTSCHAFT
Volumen 91
Broj 11
Strana od 118
Strana do 122

Reifen von Rohpökelwaren in der Vakuumverpackung, Teil 2: Einfluss auf Thiobarbitursäurezahl, Aroma und Aussehen

D. Vasilev, I. Vuković, S. Saičić, Reifen von Rohpökelwaren in der Vakuumverpackung, Teil 2: Einfluss auf Thiobarbitursäurezahl, Aroma und Aussehen, FLEISCHWIRTSCHAFT, No. 10, pp. 106 - 108, Oct, 2007

Autori Dragan Vasilev, Ilija Vuković, and Snežana Saičić
Godina 2007
Časopis FLEISCHWIRTSCHAFT
Broj 10
Strana od 106
Strana do 108

Reifen von Rohpökelwaren in der Vakuumverpackung, Teil1:Einfluss auf physiko-chemische Eigenschaften

D. Vasilev, I. Vuković, S. Saičić, Reifen von Rohpökelwaren in der Vakuumverpackung, Teil1:Einfluss auf physiko-chemische Eigenschaften, FLEISCHWIRTSCHAFT, No. 9, pp. 108 - 110, Sep, 2007

Autori Dragan Vasilev, Ilija Vuković, and Snežana Saičić
Godina 2007
Časopis FLEISCHWIRTSCHAFT
Broj 9
Strana od 108
Strana do 110

Papers in journals outside the SCI list

Ispitivanje važnijih promena u toku zrenja tradicionalne fermentisane kobasice lemeški kulen

D. Vasilev, I. Vuković, S. Saičić, S. Ivanković, Ispitivanje važnijih promena u toku zrenja tradicionalne fermentisane kobasice lemeški kulen, Meat technology, Vol. 53, No. 2, pp. 140 - 147, Oct, 2012

Autori Dragan Vasilev, Ilija Vuković, Snežana Saičić, and Stipan Ivanković
Godina 2012
Časopis Meat technology
Volumen 53
Broj 2
Strana od 140
Strana do 147

Funkcionalni proizvodi od mesa – savremeni pristup unapređenju nutritivne vrednosti i kvaliteta proizvoda od mesa

D. Vasilev, I. Vuković, S. Saičić, N. Vasiljević, Funkcionalni proizvodi od mesa – savremeni pristup unapređenju nutritivne vrednosti i kvaliteta proizvoda od mesa, Hrana i ishrana, Vol. 53, No. 1, pp. 18 - 27, 2012

Autori Dragan Vasilev, Ilija Vuković, Snežana Saičić, and Nađa Vasiljević
Godina 2012
Časopis Hrana i ishrana
Volumen 53
Broj 1
Strana od 18
Strana do 27

Mikrobiologie und Qualität von nach traditionellem verfahren hergestellten Rohwürsten aus Nordserbien

I. Vuković, L. Petrović, D. Vasilev, S. Saičić, Mikrobiologie und Qualität von nach traditionellem verfahren hergestellten Rohwürsten aus Nordserbien, RFL Rundschau fur Fleischhygiene und Lebensmitteluberwachung, Vol. 63, No. 11, pp. 379 - 382, Nov, 2011

Autori Ilija Vuković, Ljiljana Petrović, Dragan Vasilev, and Snežana Saičić
Godina 2011
Časopis RFL Rundschau fur Fleischhygiene und Lebensmitteluberwachung
Volumen 63
Broj 11
Strana od 379
Strana do 382

Mikrobiologie und Qualität von nach traditionellem verfahren hergestellten Rohwürsten aus Nordserbien

I. Vuković, L. Petrović, D. Vasilev, S. Saičić, Mikrobiologie und Qualität von nach traditionellem verfahren hergestellten Rohwürsten aus Nordserbien, Mitteilungsblatt Fleischforschung Kulmbach, No. 192, pp. 69 - 76, Jun, 2011

Autori Ilija Vuković, Ljiljana Petrović, Dragan Vasilev, and Snežana Saičić
Godina 2011
Časopis Mitteilungsblatt Fleischforschung Kulmbach
Broj 192
Strana od 69
Strana do 76

Važnije osobine i nutritivna vrednost funkcionalnih proizvoda od mesa

I. Vuković, D. Vasilev, S. Saičić, N. Vasiljević, Važnije osobine i nutritivna vrednost funkcionalnih proizvoda od mesa, Hrana i ishrana, Vol. 51, No. 1-2, pp. 10 - 14, Jan, 2010

Autori Ilija Vuković, Dragan Vasilev, Snežana Saičić, and Nađa Vasiljević
Godina 2010
Časopis Hrana i ishrana
Volumen 51
Broj 1-2
Strana od 10
Strana do 14

Sastav i važnije promene masti funkcionalnih fermentisanih kobasica

D. Vasilev, I. Vuković, S. Saičić, N. Vasiljević, M. Milanović-Stevanović, M. Tubić, Sastav i važnije promene masti funkcionalnih fermentisanih kobasica, Meat technology, Vol. 51, No. 1, pp. 27 - 35, Jan, 2010

Autori Dragan Vasilev, Ilija Vuković, Snežana Saičić, Nađa Vasiljević, Mirjana Milanović-Stevanović, and Miodrag Tubić
Godina 2010
Časopis Meat technology
Volumen 51
Broj 1
Strana od 27
Strana do 35

Važnije fizičke, fizičko-hemijske i senzorske osobine kvaliteta funkcionalnih fermentisanih kobasica

D. Vasilev, I. Vuković, V. Tomović, M. Jokanović, N. Vasiljević, M. Milanović-Stevanović, Važnije fizičke, fizičko-hemijske i senzorske osobine kvaliteta funkcionalnih fermentisanih kobasica, Meat technology, Vol. 50, No. 5-6, pp. 342 - 350, Oct, 2009

Autori Dragan Vasilev, Ilija Vuković, Vladimir Tomović, Marija Jokanović, Nađa Vasiljević, and Mirjana Milanović-Stevanović
Godina 2009
Časopis Meat technology
Volumen 50
Broj 5-6
Strana od 342
Strana do 350

Neki paramnetri kvaliteta i nutritivna vrednost funkcionalnih fermentisanih kobasica

I. Vuković, S. Saičić, D. Vasilev, M. Tubić, N. Vasiljević, M. Milanović-Stevanović, Neki paramnetri kvaliteta i nutritivna vrednost funkcionalnih fermentisanih kobasica, Meat technology, Vol. 50, No. 1-2, pp. 68 - 74, Oct, 2009

Autori Ilija Vuković, Snežana Saičić, Dragan Vasilev, Miodrag Tubić, Nađa Vasiljević, and Mirjana Milanović-Stevanović
Godina 2009
Časopis Meat technology
Volumen 50
Broj 1-2
Strana od 68
Strana do 74

Analiza opasnosti i mogućnosti sprečavanja botulizma iz proizvoda od mesa

D. Vasilev, I. Vuković, Analiza opasnosti i mogućnosti sprečavanja botulizma iz proizvoda od mesa, Veterinarski glasnik, Vol. 62, No. 5-6, pp. 317 - 328, Nov, 2008

Autori Dragan Vasilev and Ilija Vuković
Godina 2008
Časopis Veterinarski glasnik
Volumen 62
Broj 5-6
Strana od 317
Strana do 328

HACCP u proizvodnji suve šunke

I. Vuković, M. Dimitrijević, M. Tubić, D. Vasilev, D. Kričković, HACCP u proizvodnji suve šunke, Meat technology, Vol. 46, No. 3-4, pp. 115 - 120, Nov, 2005

Autori Ilija Vuković, Mirjana Dimitrijević, Miodrag Tubić, Dragan Vasilev, and Draško Kričković
Godina 2005
Časopis Meat technology
Volumen 46
Broj 3-4
Strana od 115
Strana do 120

Važnije osobine sremske šunke proizvedene optimiziranjem tradicionalnog postupka prooizvodnje

I. Vuković, D. Vasilev, S. Saičić, M. Tubić, D. Kričković, Važnije osobine sremske šunke proizvedene optimiziranjem tradicionalnog postupka prooizvodnje, Meat technology, Vol. 46, No. 3-4, pp. 110 - 114, Nov, 2005

Autori Ilija Vuković, Dragan Vasilev, Snežana Saičić, Miodrag Tubić, and Draško Kričković
Godina 2005
Časopis Meat technology
Volumen 46
Broj 3-4
Strana od 110
Strana do 114

Mikroflora i fizičko-hemijski pokazatelji kvaliteta kulena

I. Vuković, D. Vasilev, S. Saičić, O. Bunčić, Mikroflora i fizičko-hemijski pokazatelji kvaliteta kulena, Meat technology, Vol. 45, No. 3-4, pp. 104 - 107, Nov, 2004

Autori Ilija Vuković, Dragan Vasilev, Snežana Saičić, and Olivera Bunčić
Godina 2004
Časopis Meat technology
Volumen 45
Broj 3-4
Strana od 104
Strana do 107

Ispitivanje varijabilnosti važnijih činilaca od značaja za održivost jetrene paštete u crevu

S. Ivanković, D. Vasilev, A. Stanković, I. Vuković, Ispitivanje varijabilnosti važnijih činilaca od značaja za održivost jetrene paštete u crevu, Meat technology, Vol. 42, No. 3-4, pp. 213 - 217, Nov, 2001

Autori Slađana Ivanković, Dragan Vasilev, Ana Stanković, and Ilija Vuković
Godina 2001
Časopis Meat technology
Volumen 42
Broj 3-4
Strana od 213
Strana do 217

Other papers

Novi tehnološki postupak proizvodnje fermentisanih kobasica kao funkcionalne hrane, funkcionalna fermentisana kobasica »Big Probio«

I. Vuković, D. Vasilev, S. Saičić, O. Bunčić, M. Milanović-Stevanović, N. Vasiljević, Novi tehnološki postupak proizvodnje fermentisanih kobasica kao funkcionalne hrane, funkcionalna fermentisana kobasica »Big Probio«, Ministarstvo za nauku i tehnološki razvoj Republike Srbije, 2009

Autori Ilija Vuković, Dragan Vasilev, Snežana Saičić, Olivera Bunčić, Mirjana Milanović-Stevanović, and Nađa Vasiljević
Godina 2009
Izdavač Ministarstvo za nauku i tehnološki razvoj Republike Srbije