проф. др Снежана Булајић

редовни професор

Катедра за хигијену и технологију намирница анималног порекла


	062/802 50 35

Предмети

14Д2И05	Методе испитивања намирница
14Д2И63	Конзервисање намирница биолошким методама
14Д2И67	Научне основе интегрисаног система безбедности намирница
14И4О08	Основе хигијене намирница анималног порекла
14И5ИО04	Хигијена и технологија намирница анималног порекла 1
14И5О03	Хигијена и технологија млека
14И6ИО08	Хигијена и технологија намирница анималног порекла 4
14И6О05	Контрола намирница анималног порекла
14С1И04	Састав и особине намирница анималног порекла
14С1И16	Методе испитивања намирница анималног порекла

Библиографија

Књиге и библиографије

Higijena i tehnologija mleka

Vera Katić, Snežana Bulajić, Higijena i tehnologija mleka, Fakultet veterinarske medicine Univerziteta u Beogradu, Centar za izdavačku delatnost i promet učila, 2018

Аутори	Вера Катић и Снежана Булајић
Година	2018
Издавач	Fakultet veterinarske medicine Univerziteta u Beogradu, Centar za izdavačku delatnost i promet učila
ISBN	978-86-80446-22-6
broj strana	500
Тип књиге	уџбеник
Број страна	500

Радови у часописима са SCI листе

MALDI-TOF mass spectrometry for the identification of Serbian artisanal cheeses microbiota

T. Ledina, M. Golob, J. Djordjevic, V. Magas, S. Colovic, S. Bulajic, MALDI-TOF mass spectrometry for the identification of Serbian artisanal cheeses microbiota, JOURNAL FUR VERBRAUCHERSCHUTZ UND LEBENSMITTELSICHERHEIT-JOURNAL OF CONSUMER PROTECTION AND FOOD SAFETY, Vol. 13, No. 3, pp. 309 - 314, 2018

Аутори	Тијана Ледина, Majda Golob, Јасна Ђорђевић, Владимир Магаш, Svetlana Colovic и Снежана Булајић
Година	2018
Часопис	JOURNAL FUR VERBRAUCHERSCHUTZ UND LEBENSMITTELSICHERHEIT-JOURNAL OF CONSUMER PROTECTION AND FOOD SAFETY
Волумен	13
Број	3
Страна од	309
Страна до	314

Tetracycline resistance in lactobacilli isolated from Serbian traditional raw milk cheeses

T. Ledina, P. Mohar-Lorbeg, M. Golob, J. Djordjevic, B. Bogovič-Matijašić, S. Bulajic, Tetracycline resistance in lactobacilli isolated from Serbian traditional raw milk cheeses, JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE, Vol. 55, No. 4, pp. 1426 - 1434, 2018

Аутори	Тијана Ледина, Petra Mohar-Lorbeg, Majda Golob, Јасна Ђорђевић, Bojana Bogovič-Matijašić и Снежана Булајић
Година	2018
DOI	doi: 10.1007/s13197-018-3057-6.
Часопис	JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
Волумен	55
Број	4
Страна од	1426
Страна до	1434

Enterotoxin production and antimicrobial susceptibility in Staphylococci isolated from traditional raw milk cheeses in Serbia

S. Bulajic, S. Colovic, D. Misic, J. Djordjevic, R. Savic-Radovanovic, J. Asanin, T. Ledina, Enterotoxin production and antimicrobial susceptibility in Staphylococci isolated from traditional raw milk cheeses in Serbia, JOURNAL OF ENVIRONMENTAL SCIENCE AND HEALTH: PART B, PESTICIDES, FOOD CONTAMINANTS, AND AGRICULTURAL WASTES, Vol. 52, No. 12, pp. 864 - 870, 2017

Аутори	Снежана Булајић, Svetlana Colovic, Душан Мишић, Јасна Ђорђевић, Радослава Савић-Радовановић, Jelena Asanin и Тијана Ледина
Година	2017
DOI	DOI: 10.1080/03601234.2017.1361764
Часопис	JOURNAL OF ENVIRONMENTAL SCIENCE AND HEALTH: PART B, PESTICIDES, FOOD CONTAMINANTS, AND AGRICULTURAL WASTES
Волумен	52
Број	12
Страна од	864
Страна до	870

Safety evaluation of Sjenica cheese with regard to coagulase-positive staphylococci and antibiotic resistance of Lactic Acid Bacteria and staphylococci

S. Bulajić, Z. Mijačević, T. Ledina, B. Golić, Safety evaluation of Sjenica cheese with regard to coagulase-positive staphylococci and antibiotic resistance of Lactic Acid Bacteria and staphylococci, ACTA VETERINARIA-BEOGRAD, Vol. 65, No. 4, pp. 518 - 537, 2015

Аутори	Снежана Булајић, Зора Мијачевић, Тијана Ледина и Bojan Golić
Година	2015
DOI	DOI: 10.1515/acve-2015-0044
Часопис	ACTA VETERINARIA-BEOGRAD
Волумен	65
Број	4
Страна од	518
Страна до	537

Characterization of antibiotic resistance phenotypes and resistance genes in Enterococcus spp. isolated from cheeses

S. Bulajić, Characterization of antibiotic resistance phenotypes and resistance genes in Enterococcus spp. isolated from cheeses, ARCHIVES OF BIOLOGICAL SCIENCES, Vol. 67, No. 1, pp. 139 - 146, 2015

Аутори	Снежана Булајић
Година	2015
DOI	10.2298/ABS140426016B
Часопис	ARCHIVES OF BIOLOGICAL SCIENCES
Волумен	67
Број	1
Страна од	139
Страна до	146

Antimicrobial susceptibility of lactic acid bacteria isolated from Sombor cheese

S. Bulajić, З. Мијачевић, Antimicrobial susceptibility of lactic acid bacteria isolated from Sombor cheese, ACTA VETERINARIA-BEOGRAD, Vol. 61, No. 2-3, pp. 247 - 258, 2011

Аутори	Снежана Булајић и Зора Мијачевић
Година	2011
DOI	10.2298/AVB1103247B
Часопис	ACTA VETERINARIA-BEOGRAD
Волумен	61
Број	2-3
Страна од	247
Страна до	258

Sensory evaluation and microbiological characterization of autochthonous Somborski cheese

S. Bulajić, З. Мијачевић, Sensory evaluation and microbiological characterization of autochthonous Somborski cheese, ACTA VETERINARIA-BEOGRAD, Vol. 58, No. 5-6, pp. 531 - 541, 2008

Аутори	Снежана Булајић и Зора Мијачевић
Година	2008
DOI	10.2298/AVB0806531M
Часопис	ACTA VETERINARIA-BEOGRAD
Волумен	58
Број	5-6
Страна од	531
Страна до	541

Comparison of spontaneous antibiotic resistance frequency of Salmonella typhimurium growth in glucose amended continuous culture at slow and fast dilution rates

W. Kim, N. Karabasil, С. Булајић, D. Callaway, R. Poole, R. Anderson, J. Nisbet, Comparison of spontaneous antibiotic resistance frequency of Salmonella typhimurium growth in glucose amended continuous culture at slow and fast dilution rates, JOURNAL OF ENVIRONMENTAL SCIENCE AND HEALTH: PART B, PESTICIDES, FOOD CONTAMINANTS, AND AGRICULTURAL WASTES, Vol. 40, No. 3, pp. 475 - 484, 2005

Аутори	WK Kim, Неђељко Карабасил, Снежана Булајић, Dunkley Callaway, Ricke Poole, Robin Anderson и J Nisbet
Година	2005
Часопис	JOURNAL OF ENVIRONMENTAL SCIENCE AND HEALTH: PART B, PESTICIDES, FOOD CONTAMINANTS, AND AGRICULTURAL WASTES
Волумен	40
Број	3
Страна од	475
Страна до	484

Toluene mediated oxidative stress and granulo-monocitopoiesis

Т. Божић, Ј. Стевановић, М. Ковачевић - Филиповић, С. Јовић, С. Борозан, З. Мијачевић, М. Кнежевић, S. Bulajić, Toluene mediated oxidative stress and granulo-monocitopoiesis, ACTA VETERINARIA-BEOGRAD, Vol. 53, No. 4, pp. 201 - 210, 2003

Аутори	Татјана Божић, Јелка Стевановић, Милица Ковачевић-Филиповић, Славољуб Јовић, Сунчица Борозан, Зора Мијачевић, Милијана Кнежевић и Снежана Булајић
Година	2003
DOI	10.2298/AVB0304201B
Часопис	ACTA VETERINARIA-BEOGRAD
Волумен	53
Број	4
Страна од	201
Страна до	210

Радови у часописима ван SCI листе

Safety evaluation of enterococci isolated from raw milk and artisanal cheesses made in Slovenia and Serbia

J. Đorđević, T. Ledina, M. Golob, P. Mohar-Lorbeg, A. Čanžek Majhenič, B. Matijašić, S. Bulajić, Safety evaluation of enterococci isolated from raw milk and artisanal cheesses made in Slovenia and Serbia, FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, pp. 0 - 0, 2022

Аутори	Јасна Ђорђевић, Тијана Ледина, Majda Golob, Petra Mohar-Lorbeg, Andrea Čanžek Majhenič, Bojana Matijašić и Снежана Булајић
Година	2022
DOI	10.1177/10820132221117870
Часопис	FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL
Страна од	0
Страна до	0

Biopreservation of traditional raw milk cheeses with an emphasis on Serbian artisanal cheeses and their historical production

S. Bulajic, T. Ledina, J. Djordjevic, M. Boskovic, V. Matovic, R. Markovic, M. Baltic, Biopreservation of traditional raw milk cheeses with an emphasis on Serbian artisanal cheeses and their historical production, Meat Technology, Vol. 58, No. 1, pp. 52 - 61, 2017

Аутори	Снежана Булајић, Тијана Ледина, Јасна Ђорђевић, Marija Boskovic, Violeta Matovic, Радмила Марковић и Милан Балтић
Година	2017
Часопис	Meat Technology
Волумен	58
Број	1
Страна од	52
Страна до	61